黄闷鸡的家常做法(黄焖鸡的家常做法简单)
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本文目录
黄焖鸡最详细的做法
步骤/方式1
主料 ：新鲜鸡腿1个 ，小土豆1个、黄闷黄焖泡发香菇3个 、鸡的家常鸡的家常简单青红辣椒共1个辅料 ：植物油 、做法做法盐、黄闷黄焖姜20克 、鸡的家常鸡的家常简单大葱一根 、做法做法黄焖鸡底料一包
步骤/方式2
把三黄鸡洗净切块 ，不要切的太块了 ，这样好焖熟透 ，也好入味
步骤/方式3
泡发香菇比较小不用切了直接洗净 ，大葱洗净切段，青辣椒洗净切块 ，胡萝卜洗净切滚块 ，和鸡肉大小一样就行，这样搭配比较好看一些 ，有卖相
步骤/方式4
把小绿锅调到大火档位 ，这样炒鸡肉比较快 ，香味足 ，加菜籽油 ，我们这里一般都是菜籽油炒菜 ，就像大盘鸡必须菜籽油 ，烧8成热 ，下鸡肉块 ，炒到鸡肉出水分 ，出香味以后 ，外皮微微的发卷
步骤/方式5
加大葱 ，姜片炒出香味以后
步骤/方式6
把小香菇翻炒几下出香味以后
步骤/方式7
把黄焖鸡酱倒入锅中 ，我用的是黄焖鸡酱料 ，比较省事 ，没有这个酱可以用适量老抽酱油 、蚝油 、少许白糖 、盐 、黄豆酱来调配
步骤/方式8
快速翻炒几下出酱香味以后 ，可以加入清水或者开水
步骤/方式9
用大火煮沸后再转小火 ，盖上盖子 ，焖炖20分钟左右；可以用筷子砸几下鸡肉 ，轻轻扎下去就说明熟透了
步骤/方式10
加土豆块焖烧10分钟左右 ，看具体的时间为准 ，土豆不要加的太早了 ，特别易熟 ，碎糊糊的，要不不成型糊锅底了
步骤/方式11
加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味 ，焖烧1分钟左右
步骤/方式12
用大火档位收汁，这样香浓好吃 ，关火即可出锅吃了
黄焖鸡块的做法正宗做法
材料 ：三黄鸡一只、干笋一把 、干香菇三个 、葱姜若干 、干辣椒一个 、大料1粒
做法
1.将干笋、香菇提前浸泡 ，切断 。
2.备好附料
3.鸡整只用开水淋着过水 ，然后切开备用
4.锅内放550ml水 、20ml料酒 、15ml酱油 、10ml油，放入全部配料。
5.切好的鸡平铺锅底
6.煮40分钟 ，然后收汁即可。
正宗黄焖鸡的做法步骤
食材 ：鸡腿5个 、土豆2个 、香菇6朵 、青椒1个 、红椒1个
做法
1.鸡腿剁成块状 ，用清水泡出血水 ，控干水分备用
2.土豆去皮切成块 ，用清水洗去淀粉备用
3.青椒红椒切成滚刀块 ，泡发的香菇切厚片备用
4.调一个灵魂酱汁 ：20克味极鲜+20克蚝油+10克料酒+4克胡椒粉+30克黄豆酱
5.锅中倒入1勺食用油烧热 ，放入20克冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色 。炒糖色一定要用不粘锅 ，我用的是朋森珐琅电火锅，4L大容量 ，不粘锅涂层好清洗
6.放入鸡腿肉翻炒至上糖色
7.加入葱结 、大蒜 、姜片和干红辣椒翻炒均匀
8.加入泡发干香菇的香菇水 ，没过食材即可 ，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟
9.炖煮至肉烂 ，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生，大火炖一会儿直到将汤汁收浓（炖的时候多翻动几下）一顿香喷喷的黄焖鸡就做好了
好了 ，关于黄闷鸡的家常做法和黄焖鸡的家常做法简单的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈！